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臊子肉夹馍

  臊子面中最重要的配料就是肉臊子,而将这种肉臊子夹入白吉馍,就变成了臊子肉夹馍。它咸酸油多,使用岐山农家自酿香醋,相比腊汁肉夹馍,多了一份咸酸,少了一份油腻,且以其浓郁的醋香味使人见即想食。

  用浇面的臊子肉可以夹到烧饼里吃,又酸又辣又香,而且做好的臊子肉存放两三个星期都不会变质。少用一点碱,能起到增香的作用,也可以不用。

臊子肉夹馍